锰有什么作用？
锰是体内多种酶的活性成分，参与糖、脂肪和蛋白的代谢过程，具有抗氧化作用；对骨骼肌肉系统的功能有重要影响，参与神经冲动在肌细胞间传递的过程及调节心肌收缩能力的作用；还可以增强免疫机能和抗应激的能力[1]。 人体所需的锰大多数来源于食物，正常膳食能够保证机体对锰的需要，过量摄入锰会对身体产生毒害。各国都制定了锰的ADI值（每日允许摄入量）：美国为0.35mg/kg·d，日本为0.48mg/kg·d，英国为0.52mg/kg·d，法国为0.67mg/kg·d。中国规定，成年人锰的ADI值为0.1～0.25 mg/kg·d，孕妇为0.2～0.35 mg/kg·d，儿童为0.35～0.65 mg/kg·d[2-4]。根据我国目前的生活水平，按体重计算，成人摄入足量的锰应该没有问题。不过，如果偏食或挑食，可能造成锰的摄入不足。
需要提醒的是，维生素E能提高肌体对锰的吸收利用，两者一起吃，效果更好。另外，一些中成药里含锰量也较高，如朱砂安神丸、六味地黄丸等。 但要注意的是，高剂量的锰可以引起中毒反应。当人体血清中的锰浓度超过其最大耐受量时，就会产生毒性反应，出现神经症状，如头痛、失眠、烦躁易怒、精神错乱、幻觉、语言和行动障碍等，严重时可能发生昏迷、抽搐甚至死亡。
环境中的锰以离子状态存在于土壤、水和空气之中，通过消化道、呼吸道和被皮肤吸收进入体内，也可以通过血液循环进入脑组织。
值得注意的是，动物实验发现，给小鼠注射过量的锰可引起肝损伤，进而造成胆汁淤积性肝病，甚至发展为肝功能衰竭。对于长期接触锰或者长期服用含锰西药的人，应定期检测肝功能