喝盐开水有什么作用？
我们日常饮用的清水，其实基本不含矿物质微量元素等营养物质。 那么为什么我们的祖先没有这些营养还依然健康壮硕呢？ 那是因为土壤中的矿物质会通过植物的根部被运输到叶子中并浓缩在露珠里，而远古时候的树木通过风的作用将含有营养的露水直接吹进我们的嘴里（古书中所谓的“食野果”）所以古人也不缺这些营养。 但现在我们植物中的矿物质是靠浇水来补充的，而我们又习惯直接将水倒入杯中饮用，这就导致了饮水机或者水杯中的水由于缺少矿物元素而显得比较“干净”；
另外城市供水系统都是自来水，自来水是通过化学处理、消毒杀菌等方式保证水的卫生可饮用水，这种处理方式也会带走水中的矿物元素。 所以现在人们长期饮用这样的水就会出现营养不良的情况了。 而适当喝些含矿物质的盐水就可以很好地解决这个问题了。
首先，食盐的主要成分是氯化钠（化学式NaCl），其中钠离子和氯离子的含量占总含量的98%以上[1]；而硫酸铁、葡萄糖等成分虽然也含有一定量的矿物质，但远不及氮、磷、钾等矿物质是人体所需的必需营养素。 人体对不同形态矿物质的吸收利用是有差别的，比如蛋白质、氨基酸等有机矿物质只有在小肠粘膜上皮细胞经酶的催化作用后才会被吸收进入血液循环；无机矿物元素则直接透过细胞膜直接进入血液。 有研究表明，用10mmol/L的NaCl溶液灌胃(胃管输入)，1小时后大便中的钠即可恢复到生理浓度。5mmol/L的钾、镁溶液给动物灌胃，体内钙、锌、铜、锰等元素均能迅速恢复到正常水平[2]。
适量喝些淡盐水是可以及时补充因饮用水不足而引起的矿物质缺乏的。尤其是炎热夏季出汗较多的情况下，补充水分的同时注意补充一定的矿物质是很有必要的。 不过，因为钠是一种具有高渗效应的无机化合物，如果饮用过多可能会导致高钠血症，出现头晕、胸闷、乏力等情况。所以，像患有高血压、肾脏疾病的人群还是建议避免饮用过多的盐水，以防病情反复或加重。