大蒜水有什么作用?

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生活中很多人都有吃大蒜的习惯,特别是南方人更爱吃生蒜。因为南方天气热,很多食物容易变质,所以经常吃一些生蒜可以帮助杀菌防菌;有些地区还有用生蒜治病的习俗。那么,经常吃大蒜真的有好处吗? 实际上,经常生吃大蒜或吃一些腌制的蒜头是有一定健康的意义的。 首先,大蒜当中含有人体需要的维生素和微量元素,如维生素B1、维生素B2,钙、镁、锌等。这些物质对维持机体的正常功能起着至关重要的作用。 大蒜中还含有硒元素和锗元素,其中,硒被誉为“抗癌之王”,而锗则能激活淋巴细胞,增强人体免疫功能。

有研究表明,每天服用一杯大蒜汁可以显著提高人体的免疫功能。这主要是因为,在大蒜中被公认的抗菌成分大蒜辣素具有增强免疫系统的作用,还能促进T细胞和巨噬细胞的活性,进而起到预防疾病、延缓衰老的功效。 除了含有对人体有益的微量元素外,大蒜还富含硫胺酸、大蒜新霉素等生物活性物质。这些物质对病原菌有明显的抑制作用,尤其是对细菌感染引起的疾病有很好的辅助治疗作用。

适当摄入一些大蒜还可以降低血脂、血压、血糖水平,这对预防心脑血管疾病也有很好的效果。另外,有研究发现,大蒜还能够有效预防肥胖。这是因为大蒜能够减少机体对胆固醇的吸收以及脂肪的积累,同时还能刺激胰岛素的分泌,进而起到调节血糖、血脂的水平,防止肥胖的发生。 虽然经常食用大蒜对身体有很多好处,但也不宜过量食用或者长时间连续食用。因为蒜属辛辣刺激性食物,如果一次摄入太多或者长期大量食用,会对胃肠道产生不良的刺激,严重时可能发生胃肠炎、胃溃疡等疾病。大蒜吃多了可能会损伤牙齿,还会引起口腔溃疡。肝病患者不宜多吃大蒜,否则有可能会加重病情。

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