芥未有什么作用药用？
芥末，亦称芥子末、芥辣粉，是以芥菜种子为原料，经洗净、晾干、碾磨、去壳、风干或晒干等工序制成的粉末状调味品。 芥末具有独特的香味和辛辣味，可刺激人的味觉神经，增加消化液的分泌，促进肠胃蠕动，增进食欲、帮助消化。适当食用芥末还有一定杀菌消毒的作用。 早在商周时期，中国古人就已经掌握芥末的腌制方法并食用。《齐民要术》中就有关于芥末制作的记载。 唐代时，芥末传至日本。宋代以后，中国许多地区都有种植芥菜并腌制芥末的习惯。但那时主要作为腌菜食用，与现在的做法大不相同。直到清代年间，才出现将芥末冲水加味精调拌成酱状的吃法。民国初年，有人始将芥末捣汁加醋、酱油调成糊状，做成咸菜饼，或煎炒烹炸，花样繁多。 目前，中国主要的芥末产区是山东、河北以及东北的辽宁省。其中以山东章丘市明水镇生产的“章鱼”牌芥末最受消费者青睐。 近年来，随着生活水平的提高和国际贸易的交流，人们对于食品的需求由追求的量到质的转变。芥末因其独特风味和营养价值备受消费者的喜爱。
目前，我国的芥末生产和消费主要集中在北方地区。由于北方冬季寒冷干燥，蔬菜产量减少，加之冬季人们习惯多吃羊肉等温热食物，因此患有慢性胃炎及胃溃疡的人越来越多。而芥末所含有的异硫氰酸苯酯等物质可以抑制胃酸过多分泌，预防急性胃炎、胃溃疡等疾病。另外，现代研究表明，芥末还具有防治癌症、降低胆固醇、增强人体免疫力等功效。 所以，除了吃生食外，您还可以尝试下把芥末打成泥，配上小米粥一起服用，不仅能减轻对胃黏膜的刺激，还可以保持丰富的营养。不过要注意的是，芥末刺激性比较强，一次不要食用太多。