儿童能吃苦荞吗？
苦荞，被誉为“东方燕麦”，主要分布于我国西南地区（云南、贵州、四川）和西北地区(陕西、山西等地)。 其中，以云南省丽江地区的品质最佳，被称作“丽苦荞麦”；贵州省遵义地区的苦荞麦被称作“遵苦荞麦”或“遵义甜苦荞”，是公认的优质苦荞麦产地之一。
一、营养成分
1.蛋白质与氨基酸 每百克苦荞麦中含有10g左右蛋白质，且不含胆固醇，含有的17种氨基酸中，5种是人体必需但不可自行合成的氨基酸，说明其营养价值较高。
2.脂类 含有多种人体必须脂肪酸，特别是油酸含量高，对促进儿童大脑的发育有着重要的意义。含有卵磷脂和维生素E等有益眼睛的营养物质。
3.微量元素 含有丰富的钾元素，每百克中含钾高达990mg以上，比一般粗粮高得多，有助于控制血压和提高心脏功能，也是糖尿病患者理想的食品之一。还含钙、磷、铁、锌、锰、铜、钒等多种对人体有益的微量元素。 二、独特功效
1.降三高 含有苦荞麦碱等物质，能抑制体内脂肪的吸收，有降低甘油三酯的作用，还能刺激胰岛素的分泌，增加葡萄糖的利用，具有降血糖的功效。而且，对于预防糖尿病及其并发症作用明显。同时，可降低血清胆固醇的含量，有调节血脂的功能，因此可以用于高血脂症的治疗。
2.保护视力 含有叶黄素和玉米黄素，这两种色素能够保护视网膜，改善眼部微循环，从而起到保护视力的作用。还有维生素A和维生素C，可抗氧化，防止晶状体被氧化变性，进而有效预防白内障。
3.美容养颜 维生素E具有很强的还原性，可以减少皮肤内部自由基的形成，延缓衰老，还能淡化已形成的皱纹，滋润肌肤，所以有很好的美容效果。另外，还含有膳食纤维，能促进肠道蠕动，帮助消化，防治便秘，自然也会有美容的效果了。
三、适宜人群
1.肥胖人群 富含食物纤维素，有利于肠道健康，帮助消化吸收，预防肥胖；所含的亚油酸、亚麻酸等物质还具有减少体内脂质沉积，调节血脂、血糖的作用，对肥胖引起的高血压、高血糖也有很好的辅助治疗作用。
2.“三高”人群 含有芸香苷和多糖类物质，能够对抗肾上腺素引起的血糖升高，有调节血糖水平的作用；而且，还具有降血压、降血脂的作用，是高血压、高血糖、高血脂患者可以选择的食物之一。
3.肝功能异常者 含有烟酸和槲皮素等物质，可抑制肝细胞损伤，修复受损的肝脏细胞，还有助于清除肝细胞内的游离自由基，因此可以帮助恢复肝功能的正常。
四、食用方法 除了直接煮饭、煮粥或者打豆浆之外，还可以做成馒头、面条、糕点等主食，或者炖汤、小炒等菜肴。不过要注意的是，因为苦味荞米的苦味来源于其中的苦味素，所以烹饪过程中应尽量避免和减少苦味素的损失，建议先用清水浸泡后再蒸煮。