吃一个月泥鳅会怎么样？
作为在淡水养殖行业摸爬滚打多年的从业者，对于泥鳅这种水产养殖品种还算比较熟悉。 首先，从营养价值上来看，泥鳅确实是一位“宝藏鱼”。
它富含蛋白质、脂肪、钙、磷铁、锌等营养元素； 据科学研究显示，每100g的泥鳅中含有256mg的维生素A，这几乎相当于动物性食品中维生素A含量的最高纪录保持者——夜莺蛋中的含量（309ug/100g）。 所以，吃泥鳅是有一定营养的。 但是，如果像题主这样连续吃一个月的泥鳅，那就是另外一回事了。 因为泥鳅虽然营养丰富，但是它的腥味比较重，而且肠胃蠕动快，如果烹饪方法不到位，就容易造成营养损失，同时还会有食物残渣堆积在消化道里，此时一旦细菌滋生，就很容易发生急性食物中毒。
其次，长时间吃泥鳅会不会有什么副作用呢？ 从现代医学的角度来看，只要饮食均衡，平常三餐不暴食，不大量食用同一类食物，就不会有太大的问题。当然，要是本身有疾病在身，那就需要另当别论了，比如痛风患者就要少吃高嘌呤食物，包括泥鳅在内的一大批水产品都在禁忌名单之中。
不过，从传统中医的角度来讲就不好说了。因为中药理论中，有一种“药食同源”的说法，意思就是自然界有许多东西可以供我们药食两用。其中就包括昆虫类、两栖爬行类及鱼类等，这些生物大多属于阴性的动物，含有很高的蛋白质含量，同时膳食纤维和脂肪含量都很低，符合现代人的健康饮食标准。所以，古书当中记载的这些药食材料，直到现在仍然被当作保健食材使用。
然而，中医学是一个十分严谨的学科，任何中药材在使用前都需要经过辩证，只有证型相符才能服用，这是前提条件之一。其次，服用的时间也有讲究，并非一天吃过之后就能一劳永逸，通常都是连服多日甚至几月几年不等。最后，每个人身体的耐受程度是不一样的，对药材的反应存在明显的个体差异，有的人服用适量的中药后，有可能出现轻微的肠胃不适反应，这种情况是正常的，一般不必停药或者调整用药剂量即可消除。反之，则有必要及时就诊。