山竹的皮有什么作用？
山竹是常见的水果之一，因其味道甘甜，深受人们的喜爱。但人们对山竹的了解仅仅停留在果肉部分，对于山竹的果皮了解的很少。其实，山竹的果皮除了可以直接食用外，还是一种珍贵的中药材，在临床上有非常广泛的运用。 山竹果皮中含有黄酮、咖啡酸、绿原酸等成分，这些物质具有抗菌消炎、抗氧化清除自由基的功效，因此对炎症引起的疼痛、损伤有抑制作用，还能降低心脏、肝脏和血液中丙二醛（MDA）含量，增强机体免疫能力[1-3]。
山竹果皮提取物还具有抗突变、抗肿瘤的作用；对急性胰腺炎有一定的治疗功效；可改善糖尿病患者多囊卵巢综合征（PCOS）的胰岛素抵抗状态；对肾缺血再灌注损伤也有保护作用[4-6]。还有研究报道，从山竹果皮中分离得到的五倍子甙有抗癌、抗突变、延缓衰老的功效。
山竹果皮并不像它的外表一样朴实无华，而是蕴藏着丰富的营养与药用价值。那日常生活中我们又该如何利用好这一资源呢？ 首先，可以将山竹整个儿放进清水里浸泡，然后再把皮剥下来，这样就可以直接拿来煲汤或者做菜了。
如果不喜欢吃山竹皮的味道，也可以用另外一种方法来去除异味。准备一盆清水，加入少许蜂蜜或食醋，然后将山竹连皮一起放进去浸泡约十分钟就可以了。这样处理过的山竹皮不但可以去腥提味，还会使做出的菜肴颜色更加鲜艳。
不过要注意的是，由于山竹皮的鞣质含量高，所以不宜多吃，每次食用以不超过5个为宜哦！