牛吃小苏打有什么作用？
作为全球使用最多的食品添加剂之一，小苏打在食品行业有着极其广泛的应用。 它作为一种弱碱性物质，能缓解胃酸过多引起的胃肠不适；也能通过碱化尿液，增加尿酸排泄，起到抗痛风的作用；同时，还能杀灭肠道内的细菌，减少食物中毒的发生。 而对于养殖业来说，小苏打则有着改善消化吸收、增强免疫、防治酸中毒和疫病等多种功效。
1.提高饲料中营养物质的利用率 小苏打可显著促进动物对蛋白质与氨基酸的吸收利用，提高饲料中营养物质的利用率，从而起到增重的效果。 对胃肠道功能尚未完全发育成熟的婴幼儿及青少年，适当摄入小苏打搭配的食物，更有利于吸收利用营养物质，达到长个子、增体重的作用。 而对胃肠道消化功能衰退的老年群体来讲，也适宜通过进食含有小苏打的饮食来获取营养，以增进食欲、改善消化，助力营养物质的吸收利用。 但需注意的是，小苏打属于碱性物质，在烹调过程中会放出大量的热，因此不宜过量食用，以免引起肠胃不适甚至中毒。 而在保证安全的情况下，按照正确的方法食用小苏打，其好处是有目共睹的。 比如对于畜禽来说，在日粮中适量添加小苏打，不仅可以中和胃酸，还可有效维持体内酸碱平衡，降低发病几率。
2.预防畜禽消化道疾病的发生 由于胃液呈酸性，小肠分泌的消化液多呈现中性，因而进入大肠后，肠道菌群的分布却发生了改变，其中产酸菌属明显增多，而乳酸菌属数量相对较少，导致肠道的pH值有所上升，为有害菌的生长创造条件。 而小苏打进入人体胃部后，可在其中释放氢离子，进而起到抑制有害菌繁殖的功效。另外，在小肠中，小苏打可以直接刺激有益菌（如乳杆菌）的生长，同时其代谢产物碳酸根离子还可以调节肠道内环境的PH值，利于有益菌定殖。
有实验表明，当给小鼠喂食添加小苏打的全价日粮时，不仅可以明显改善肠道微生物群落结构，还有助于提高小鼠对非特异性免疫因子（如SOD）的活力，从而发挥抗氧化、延缓衰老的功能。
当然，上述效果都是建立在科学饲喂且保证食品安全的前提下，若盲目补钙或过量食用小苏打，都有可能对机体造成一定的危害。 在使用小苏打的过程中应注意保持膳食平衡，严禁单一大量投喂，以及严格按照食盐和小苏打推荐剂量执行，切忌随意加大用量。