长期吃馒头有副作用吗？
我天朝以面食为主食，而西人则以米食为主。 很多人以为西方人以面包作为主食，其实这是错误的。在欧美的主食中，除了意大利面之外，面包并不是最主要的粮食作物。据欧盟统计局数据显示，2016年，欧盟国家人均食物消费排行前十名里，面包只排到了第七位，前六名分别是土豆、谷物（粗加工）、水果、蔬菜、奶制品和全麦面包。 而在美国，人均食物消费排行榜上，前三名是谷物、土豆和肉类，第四才的是水果，第五才是奶制品，而最不经常吃的七种食品中有三种是食用油、咖啡、糖果以及巧克力，居然没有一种零食类的主食上榜！可见，在美国人的主食里，除了少数墨西哥族裔吃玉米饼外，大部分人是吃不上什么新鲜粮的。
中国人吃面食的情况比欧美要严重的多(中国以面食为主的人平均一天能吃两斤多面粉，而美国以面包为主要主食的人平均一天只吃不到一斤白面)，这导致中国的人口肥胖率也是远远高于美国的。 如果拿世界平均水平来看，一个中等体重的成年人每天应该摄入二两左右的谷类，其中一半应是粗粮。而中国居民平均每天要摄入三斤多粮食，其中八成以上是精米白面。
过多的摄入糖类和蛋白质，而又缺乏足够的锻炼，必然会导致肥胖。从健康的角度来说，我们应该多吃粗粮，少吃精细米面。因为粗粮中含有大量的膳食纤维、B族维生素以及其他微量元素，这些正是精米白面所缺乏的营养成分。 虽然粗粮吃起来粗、硬、难消化，但经过水浸、磨碎、发酵等工序，粗粮就可以变成细粮了。目前市场上已经有不少用纯粗粮做的馒头、面条、饺子皮等，平时多吃一些这种主食，能减少我们摄入过量淀粉的风险。