莲蓬里的芽有什么作用？
这是莲子在发育过程的形态变化，从嫩芽变成叶片，再到开花、结果（莲子）。 很多人都说这芽有营养，可是我看了很多文章都只说这种芽有毒，不能直接食用！我想问问这个芽到底能不能吃或者有什么营养价值呢？
回答：莲子的芽真有这么毒吗？ 为什么百度百科里说莲子芽可以入药，而且性味归经、功效主治都对得上，唯独没说毒性？难道是百度误人子弟？还是古人自己不知道吃了会中毒？ 先给大家看个惊奇的实验吧~ 浙江温州有个叫陈春阳的小男孩，竟然用莲子芽自己制作了一个“迷你”肠道，而且成功了，获得了全国青少年科学创意大赛银奖！真是了不起啊！ 不过这里也要提醒大家，这个小实验只是模拟莲子芽在消化道内被消化的过程，并不能真正替代肠道的作用，所以也不要随意尝试。 不过既然莲子芽能成功模拟出来，就说明它肯定有一定消化作用。
但要说可不可以吃，我觉得还是要辩证的看待，因为食物能不能吃，关键不在于食物本身，而是要看我们是不是能够合理的烹饪加工。如果直接把莲子拔起来吃，肯定是没法接受的；但如果把莲子煮熟了，或者是做成豆腐，那就没什么问题了。 所以我认为莲子的芽是可以吃的，但是直接吃一定要慎重。