酶作用特点有哪些？
1、酶的专一性 不同的酶具有不同的催化功能，一种酶只能催化一类反应，这种属性叫做酶的特异性。例如蛋白酶可以水解蛋白质多肽链，脂肪酶能够水解脂肪，纤维素酶能够水解纤维二糖等。 同一类酶往往具有相同的底物特异性。如蛋白酶有胰蛋白酶、胃蛋白酶和重组人胰腺蛋白酶等，它们都能降解蛋白质的多肽链，但各对特定的氨基酸残基作特异的切割，从而形成不同浓度的肽链。
2、酶的高效性 酶的作用具有很强的催化效率，在适宜的反应条件下，它能以很低的温度、很低的底物浓度以及很高的催化剂浓度发挥作用；在同样反应条件下，酶比化学催化剂的效率要高几十倍乃至上万倍。
3、酶的适应性 在细胞内，各种酶往往不是独立起作用的，而是与其它物质相互作用构成动态的调节系统。这样，当细胞内外环境发生变化时，这些变化可以通过这一动态系统转变为相应的生理生化反应，进而转化为细胞的相应行为。
4、酶的调节方式 (1)酶量调节：通过增加或减少酶的合成来调控酶的数目。 (2)酶活性中心的调节（变构调节）：许多酶分子含有两个或两个以上的活性中心，每个中心至少有一个亚基与底物相结合，当无底物存在时，各个亚基以非共价键联结成活性中心，称为“亚基复合体”。 当底物存在时，一个亚基与底物结合，另一个亚基与之争夺结合的位置，使酶活性下降。
(3)酶原形式的调节：大多数酶是以酶原的形式被分泌到细胞外的，只有经过激活才表现出酶的活性。