酒冲蛋有什么作用？
“酒冲鸡蛋”，是中医里一个著名的“食疗方”，出自元代《饮膳正要》一书。 原书如此描述这个方子：鸡子清（即鸡蛋清）一碗，酒半盏调服。治脾肾虚，泻痢，久泻不止。 这里的“酒”并非白酒、黄酒之类的酒类饮料，而是用米汤或者水煮米饭取的清液，也就是古书所说的“醴酪”。
现代科学研究证明，酒的化学成分主要是乙醇。而啤酒中除含有少量的乙醇外，还含有二氧化碳、吡嗪类、呋喃类化合物，而这些物质的代谢产物都是致癌物。目前研究得最多的与酒精相关的致癌物叫丙烯醛，是一种具有刺激性和过敏性的物质。因此可以说，无论白酒、红酒还是啤酒，只要摄入过量都有致癌的风险。 而食用酒精虽然经过加工提炼，含有少量有害物质，但比起工业酒精来说，已经是非常安全的了。 《中国药典》记载，马蔺花（又称马莲花的干燥花）有“清热利湿；明目；止血；解毒消肿”的功效。主治痢疾；泄泻；带下病；小便不利；目赤肿痛；鼻衄；牙龈肿痛；跌打损伤。
现代药理研究表明，马蔺花主要含甾体皂甙，水解后生成羟基脂肪酸、甘油酯和脂肪酸等。其中，三萜类化合物是其主要的活性成分。这些成分都具有抗菌、消炎的作用。 所以，“酒冲蛋”确实有不错的清热祛湿，利尿消肿，明目的效果。
对湿气重引起的四肢沉重，身体困重、腹胀，大便黏腻，以及湿热导致的口苦口干有不错的改善功效。 不过要注意的是，因为此饮品性味偏温热，所以对于热重（即阴虚火旺）的人应禁用或慎用。且孕妇也应禁用。