柠檬有提神的作用吗？
最近，美国南加州大学的研究人员发现一项令人惊讶的冷知识——喝柠檬水可能让你更困。 研究人员让32名年轻健康志愿者每天多喝2升柠檬水（总计748个500毫升的玻璃杯），或者1.5升其他的饮料，包括无糖饮料、浓缩咖啡和绿茶，连续7天。
他们分别在试验前后测定了这些志愿者的咖啡因水平和肾上腺素的水平，还检查了他们的血糖和胰岛素水平。 结果，与饮用其他饮料的人员相比，每天喝两升柠檬水的受试者血液中的咖啡因的含量高出了47％；而血液中肾上腺素的水平高出67％。与不喝柠檬水的人相比，每日过量饮用柠檬水的人出现焦虑、易怒、注意力不集中等“咖啡因不良反应”的几率增加9倍，出现睡眠困难的几率增加3倍。 “咖啡因不良反应”的症状还包括腹泻、呕吐、头痛、失眠、肌肉痉挛和紧张，所有这些行为都可能影响日常的活动能力。 研究作者、南加利福尼亚大学医学院的阿米莉亚·埃尔南德斯说：“我们注意到，即使是在测试结束的7天后，与那些只喝无糖饮料的人相比，那些喝了更多柠檬水的人仍然表现出更高的咖啡因和肾上腺素水平。我们可以得出结论，柠檬水和咖啡因之间可能存在长期、轻微的生理联系。” 值得注意的是，这项研究的受试者均为年轻人和健康人群，咖啡因可能会对敏感人群产生更大的影响。
尽管如此，研究人员认为，对于大多数不依赖咖啡因的人来说，在每天允许摄入的咖啡因含量范围内，饮用的咖啡因越多，出现兴奋和“咖啡因不良反应”的可能性就越大。 对于喜欢喝柠檬水的人来说，只要不过量，应该在很大程度上不存在安全问题。但是，对于正在服用抑制咖啡因作用的药物的人群来说，应该避免饮用过多的柠檬水，以免造成不良的反应。