土笋冻有什么作用？
“土笋冻”是福建泉州一带特色风味，它是用特制方法加工制成的冻品。由于制作过程中的工艺和所使用的原料比较特殊，所以有“世界唯一、中国独有”之说法。 “土笋冻”是用特有工具将沙虫(海蚯蚓)加工制成的冻品。因为其形状似蚯蚓，质脆而嫩，颜色微黄，故得此名。 据《辞源》里解释，“土笋”又叫“泥鳅笋”。而它的别名又很多，如“海蜇”、“海蜇皮”、“水母”、“红蜇”等。
这些别名的来源，与它的外形和颜色有关。 因为“土笋”的外形像蚯蚓或泥鳅且色微黄，“海蜇”则通体呈白色，外面覆有透明的硬膜。“海蜇皮”即“海蜇”的瓣茎部位。而“红蜇”则是“红唇”和“红须”的意思，指的是“海蜇”红色的外皮和红色的口器。 “玉蕈”、“山粉饺”、“润饼菜”和“韭包馍”都与闽南饮食有密切关系。其中“玉蕈”就是香菇；而“山粉”其实就是地瓜淀粉；“润饼菜”就是用绿豆磨浆蒸熟制作的饼皮，包裹各种蔬菜而成的春卷状食品；“韭包馍”就是在烫面中放入韭菜，包成如小馒头样的点心。 至于“蚵仔煎”，则是用鲜蚵（牡蛎）拌入花生粉和细薯粉，再加入葱花、蒜蓉、鸡蛋炒制而成。