海参有哪些功效和作用？
1、健脑益智 海参含有蛋白质氨基酸，胆固醇等营养物质，可以营养脑神经，有助于大脑发育，对老年痴呆，记忆力减退有改善作用。 2、延缓衰老 海参体内的多糖可以降低机体的衰老速率，增加细胞的繁殖能力，还可以刺激机体产生干扰素，进而起到抗突变、抗肿瘤和增强免疫力的效果。 另外，人参中还含有人参皂苷，这种物质能够直接作用于大脑，激活脑细胞，促进大脑血液循环，具有健脑的作用。
3、调节血糖 海参中的铬元素含量丰富，可以帮助调整糖尿病患者体内血糖水平，对糖尿病有很好的治疗功效；而刺海参中所含有的锌元素，也可以有效地调节胰岛素的分泌。患有糖尿病的人可以适当食用些海参来辅助治疗。
4、调节血脂 海参与所含的硫酸软骨素一起进入人体后，可以减少肠道对胆固醇的吸收，阻止肝脏合成胆固醇。而且，硫酸软骨素还能够促进血管壁上的脂质颗粒转运，预防动脉硬化，降低高血压的发生率。 所以，平时适当进食海参对于高血脂，动脉硬化以及心脑血管疾病的防治都具有积极的作用。
5、补益肾精 在日常饮食中，如果可以适当吃些海参，对肾脏也是有很好的滋补效果的。因为从中医学的角度来讲，海参性质温和，可以滋补肾阴，适合阴虚体质者食用。 现代研究也证实，海参具有提高免疫功能的能力，能够有效预防和减轻炎症反应，对肾脏也有一定的保护作用。
6、润肠通便 海参中含有丰富的钙，磷，铁等矿物质，还含有烟酸，维生素B族等多种元素，这些元素具有维持正常人体代谢功能，可以帮助减少便秘发生的风险。日常生活中出现便秘的人可以适当进食一些海参来改善症状。