果糖定量仪有什么作用？
在食品行业，尤其是饮料加工中，常常需要检测产品中的还原糖（包括葡萄糖）和蔗糖含量。还原糖是可被氧化成有色物质的单糖或低聚糖，通常由酶催化加氧而形成。目前广泛应用的还原糖测定方法有苯酚-硫酸法、DNS法和荧光法等。其中苯酚-硫酸法定性鉴定还原糖时，颜色反应具有特征性；而DNS法是一种比较公认的定量方法，可用于果汁、水果、糖果等食品及原料中还原糖的测定。但是这两种方法都存在着操作繁琐、耗时耗力、易误差等问题，难以满足现代食品加工中对快速分析的要求。随着科学技术的进步，许多新技术应用于分析领域，为分析检测工作提供了有力支撑。
利用近红外光谱技术（NIRS）无需制备样品即可直接进行定量分析，在食品、医药、化工等领域有着广泛应用。与传统方法相比，该技术具有快捷、准确、无损等特点，深受研究人员喜爱。NIRS是基于物质对红外光的吸收原理而建立的，物质中含有羟基、羧基等极性基团时，就会对这些波长的红光和微波产生吸收，根据吸收程度的大小可判断组成成分的存在与否以及含量多少。
采用 NIRS 技术可以快速测定糖浆、果酱等食品中蔗糖和果糖的含量，还可用于牛奶、酸奶、冰淇淋等乳制品中乳糖的含量检测，以及其他生物样品中糖类成分的定量分析。在食品工业中，近红外光谱技术可以迅速、无损伤地对多种食物进行定性定量的分析，是值得推广的好方法。