柿子有降血糖的作用吗？
柿子中含有丰富的蛋白质、维生素以及钙、磷等矿物质元素，对机体的健康有着重要的滋养功效。另外，柿子还含有一种特殊的功能物质，即柿蛋白酶，这种物质可软化血管、增进血压，还能降低血糖和胆固醇含量，对预防心脑血管疾病有一定的好处。 2014年《中国糖尿病杂志》中有一篇题为《柿树营养保健价值研究进展》的文献提到，近年来各国科研人员对柿子及柿子树叶中的营养物质进行了系统的研究，发现其含有脂肪、蛋白质、碳水化合物、维生素A、B族维生素、胡萝卜素、番茄红素等多种营养成分，其中脂肪酸的含量占7%左右，总糖含量5.3%～6.9%，蛋白质含量8.0%~9.8%，脂肪含量3.6%～5.0%，粗纤维含量8.7%~14.3%；还含有钾、镁、钙、铁、锌、硒、铜、锰等矿物元素。
其中，钾可以维持细胞的渗透压，保持代谢的正常进行，还可以有效扩张周围血管，从而起到降压作用；镁是细胞内多种酶的辅助因子，有助于蛋白质的合成，参与核酸和抗氧化剂的合成与调节，还具有保护心血管系统、抗心律不齐等功效；钙是人体骨骼的重要成分，具有激活胰岛素、稳定血糖浓度的作用，还有助于神经传导物质的释放而发挥止痛效果。
膳食纤维是控制血糖的关键营养素之一，能够产生“饱腹感”而不增加能量负担，还可延迟饭后血糖升高，并能有效防止低血糖的发生；还能降低血清胆固醇、甘油三酯水平，有效预防心血管疾病。 值得注意的是，水果中含有大量的果糖，如果食用不当也会引起高血糖，或导致糖尿病患者病情加重。因此建议大家在吃水果前先看一下水果的热量表和含糖量表格，注意适量，尽量控制在每天200—400g。