牛油什么作用？
作为火锅界的老前辈，牛油的“丰功伟绩”可不止一碗红油锅底这么简单！ 单说这锅底一锅底红亮油润，香味扑鼻的牛油锅底，就大有文章——
① 牛油是自然肥美的食物油脂，不含反式脂肪酸；而且含有丰富的蛋白质和必需脂肪酸，是人体所需的优质油脂，可以放心食用；
② 牛油含有天然香料（月桂酸、肉桂醛），有祛腥解腻的作用；
③ 牛油经过高温蒸煮会形成独特的香气和味道，这些气味能抑制微生物的生长，起到预防食物中毒的作用；
④ 牛油耐高温，可以反复使用而保持原有的香味，这样就能节省大量的食材成本啦~
除了作为火锅底料外，牛油还可用于炒菜、煲汤或者烘焙食品的制作。在菜肴快要成熟的时候加入少量的牛油，就能大大提升口感，香醇味美~ 想要吃得更健康一些的话，可以直接买新鲜牛油自己加热服用哦～ 注意一次不要买太多，新鲜牛油存放时间不长，最好一次性吃完。