黑蒜头有什么副作用？
黑蒜的食用价值以及药用价值是非常高的，而且也受到了国家认可，但是在吃的时候一定要注意控制好量。 首先，要控制食用量，每天吃2～3头即可，不能过量食用，不然可能会造成中毒现象，比如出现恶心、呕吐等不良反应，重者甚至会出现呼吸困难的现象，因此一定要特别注意。 其次，虽然目前关于黑蒜的副作用还不是很清楚，不过根据目前的研究来看的话，短期内大量服用可能会导致肠胃不适，因此建议大家最好还是不要长期大量使用。 最后，由于黑蒜具有强烈的香气，因此不建议与气味较重的食物一起食用，以免影响彼此的味道。同时也不建议和含维生素C丰富的食物同食，因为维生素C可能会被大蒜中的硫磺物质所破坏。
1.保护肝脏 研究人员通过小鼠实验发现，适量的吃一些黑蒜，可以显著降低肝损伤，对于治疗四氯化碳引起的急性肝病有着明显的疗效，而且还能促进受损肝细胞恢复，达到解毒的作用。一些常见的肝炎病人，也可以适当的多吃一些黑蒜，有助于修复受损的肝细胞，促进肝功能逐渐恢复。 有研究发现，黑蒜还可以有效抑制丙肝病毒的活性，减少肝炎患者病毒复制，从而起到预防肝硬化、肝癌的发生。
2.延缓衰老 黑蒜中含有丰富的蛋白质、多糖、锌等微量元素，这些元素都是保持机体机能活力的重要因素，而黑蒜中含有的硒元素则是抗氧化酶的重要成分，可以有效地清除体内的自由基，帮助延缓皮肤衰老，美容养颜。 另外，有研究显示，从大蒜中分离得到的微量元素硒可以通过胰岛素依赖的信号途径，增加葡萄糖激酶磷酸化，进而刺激胰岛细胞分泌胰岛素，起到降糖的效果，对糖尿病有很好的预防作用。