石斛炖老鸭有什么作用？
中医理论认为，脾是后天之本，气血生化之源，脾胃功能强健，五脏功能俱旺，气血津液充沛，从而发挥其滋养阴津、润燥养肺的作用；反之，脾胃虚弱，则肺失滋养，容易出现口干舌燥、咳嗽痰多等情况。 石斛生用可清热养阴、明目生津；熟用可补脾胃、益精气、强筋骨、利小便。现代医学也证明，石斛能有效缓解胃溃疡，同时还具有降血糖的作用，对糖尿病引起的口渴、尿多等症状有显著疗效。《中国药典》记载，石斛含多糖类成分，对人体免疫系统具有很好的调节作用，还能促进胃液分泌而有助于消化。
可见，经常服用石斛炖老鸭汤可以健脾养胃、补益气血，对于阴虚火旺所致的咽喉疼痛、干咳等有防治作用，还能够降脂降糖、延缓衰老。 需要注意的是，由于石斛清虚热的作用比较强，所以阳虚体质的人不宜服用，以免出现腹痛、腹泻等情况。
除了食用石斛炖老鸭汤外，平时还可以多喝红茶、黑茶等发酵茶以及乌龙、铁观音等青茶，因为绿茶和白茶是不发酵茶，绿茶中的儿茶素能够显著降低糖尿病患者的血糖水平，还可抑制血小板凝集，减少动脉粥样硬化形成；白茶中含有的黄酮类等物质，对预防高血糖、高血脂等并发症有很好的作用。