氯化钠是什么作用？
这个简单，你往自来水里放点食用盐（用家用食盐即可），过几个小时再取出来尝尝味道就知道了。 别怀疑，这就是我们平常吃的食盐的作用——调节水的渗透压，让细胞吸水膨胀，从而实现运输功能。 我们身体的每个细胞都有细胞膜，这层薄膜把细胞与身体其他部分隔开形成了细胞内环境和细胞膜屏障；同时细胞膜上有许多离子通道蛋白，它们可以使特定离子通过，也可以使特定分子通过。
当人体缺水的时候，细胞内的水分会减少，此时细胞就会发出信号，通过离子通道让钠离子和水共同进入细胞内，从而使得细胞得以保持水分子，降低脱水程度。而摄入的食盐主要是由胃肠道吸收，然后通过血液运送到全身各处，在细胞外液中形成钠离子浓度梯度，进而通过离子通道传导电流信号给细胞，起到维持细胞内外液渗透压、阻止细胞脱水的作用。
除了对人体的调节功能外，食盐还有杀菌消炎的作用。因为高浓度的食盐溶液能够抑制微生物的生长，因此可以用来处理切菜的砧板、菜刀或者水果等，达到消毒的目的。 当然，这里说的食盐是食用的细颗粒状碘化食盐，如果是工业用的粗粒盐，由于含有较多的金属离子和杂质，对人体的作用会有不同，不能直接用于食品保鲜、杀菌。