几丁聚糖的功效与作用？
作为生物高分子材料，几丁聚糖具有广泛的应用前景，特别是保健食品、功能性食品的研发方向给其带来了更大的发展空间。 1、增强免疫力 几丁聚糖可以通过激活T淋巴细胞的增殖和NK细胞的活性而增强机体的免疫功能[5-6]。有研究报道，服用几丁聚糖后可以显著增加血清中免疫球蛋白A（IgA）的含量，进而提高机体免疫力，对预防呼吸道疾病有很好的效果；也可以通过刺激网状内皮系统(RES)，使血液中细胞因子如肿瘤坏死因子α(TNF-α)、白介素1β(IL-1B)、白介素6(IL-6)水平升高，从而调节免疫系统，达到增强免疫力的功效。
2、抗疲劳、抗氧化 几丁聚糖可以显著延长运动引起的肌肉酸痛时间，并减少肌肉损伤，对运动后功能恢复有重要作用；且能够显著降低运动时血液乳酸的浓度，改善运动后的酸痛感。几丁聚糖还能够清除自由基，缓解脂质过氧化，起到抗氧化的作用。
3、降血糖、血脂 几丁聚糖可以通过胰岛素信号通路调节相关因子的表达来影响血糖代谢，还可以通过增加周围组织对胰岛素的敏感性，抑制肝葡萄糖输出及非酶促糖尿病的发生，从而达到降低糖尿病发病的可能性以及缓解糖尿病的症状。几丁聚糖还可以下调胆固醇的生物合成，同时上调脂蛋白酶活性以促进脂蛋白的利用，从而起到降血脂的作用。
4、调节肠道菌群，保护胃肠黏膜 几丁聚糖可以保护胃肠粘膜，防止胃酸过多导致的胃肠道溃疡；还能够促进肠蠕动，防止便秘。另外，由于人体胃肠道中存在着大量的微生物群落，而其中细菌占比最多，可以认为几丁聚糖对于肠道菌群的调节主要依赖于对杆菌和乳酸菌等有益细菌的生长刺激。