大料白芷有什么作用？
你好，大料和白芷都是厨房常见的香料，平时用来炖肉或者做菜的时候放一些，不仅可以提香增味，而且很有营养价值。 《药典》中记载的白芷为伞形科植物当归的干燥根，主产于甘肃、四川等地；秋季采挖，除去须根及泥沙，晒干即可。 大料又名八角茴香，是八角树（别名八角枫）的果实，主要产于我国的福建、广东、广西和云南等地。春季采收未成熟的果实，用水浸泡，然后煮至软熟，搓去果皮，取出种子，晾干即成。 大料与白芷都含有挥发油、多糖、氨基酸等成分，其中多糖是其主要活性成分。
1.保护心血管系统的作用 研究表明，大料中的多糖类物质可以显著降低小鼠血清胆固醇水平，提高心脏抗氧化能力，从而发挥抗心肌缺血再灌注损伤的保护作用。还能有效抑制血小板聚集，降低血液黏度，从而起到预防心血管疾病的效果。 而白芷也具有抗氧化和免疫调节等功效。有实验表明，白芷提取物能够明显减少心脑组织细胞的脂质过氧化含量，减轻细胞膜损害程度；对免疫功能也有一定促进作用。还有研究发现，白芷对环磷酰胺所致的小鼠脾脏和肝脏的损伤有一定的保护作用。 适量吃些大料或白芷有利于心血管健康。
2.抑菌杀菌的作用 当归中含有香荚兰醇、香荚兰醛以及多种有机酸，对于金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌等有抑制作用。 而大料中则含有茴香醚、茴香醛等物质，同样对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等有抑制效果。有人还发现，大料对肝炎病毒也有一定的抑制作用。 大料与白芷都具有较好的抗菌消炎作用，适当进食有利于人体的健康。
3.其他功能 除了上述两大功效外，大料与白芷还具有祛痰止痛、消肿解毒等多种功效。在日常生活中，可以适当多吃点大料或者白芷，对于健康大有好处。