不加典的盐有什么作用？
谢邀！ 首先，应该明确“不加碘的食盐”和“未加碘的食盐”是不同概念。 “无碘盐”指不含碘化物的食盐；“加铁酱油”、“加锌酱油”其实指的是含铁、锌强化剂的酱油。这类添加物我国目前只有个别地区在吃用，而且剂量很低，对人体无害。而“不加碘的食盐”是指含有一定量碘化物的食盐。
人体必需的微量元素有14种，其中有62%的微量元素是以离子态存在，这些离子所具有的金属特性，如与氧结合形成氧化物、氢氧化物，以及形成酸根阴离子的特点，使得它们可以作为营养素参与机体代谢过程。 其中，锰、铁、铜、锌、钙为常量元素，铬、钼、钒、硒、镍、钴、碘为微量元素。除铁、锰外，其他微量元素都在人体内含量甚微。（注：本文涉及的化学成分均为元素组成） 根据食用人群的特殊需求，一些地区生产的食品还添加了微量营养素，包括维生素 A、D、E、K等脂溶性维生素及维生素 B族(维生素B1、B2、PP)、C和微量元素钙、镁、磷、铁、锌、铜、锰等。 对某些地方性缺碘疾病流行区，为了防止碘缺乏病的发生，国家强制规定在食盐中加碘。自20世纪90年代起，以加碘食盐的形式给居民供应。 目前我国对食盐的质量要求严格，按GB/T50027-2003《食盐》强制性标准进行生产，新颁布的GB/T50027- 2016《食品安全国家标准·食盐》已于2016年8月2日由国家质检总局公布实施。
除了卫生部门的严格要求之外，市场准入制度也保证了食盐的安全。企业按照有关标准和法规组织生产经营，并经政府有关部门抽检合格后，由相关部门颁发证书，允许其在标签上标注“QS”标志，也就是经过官方认可的合格产品。 市面上销售的一般都是加碘食盐，我们日常购买的食盐几乎都存在碘污染的问题，只是程度不同而已。那么不加碘的食盐真的存在吗？它又会有什么作用呢？ 不加碘的食盐是存在的，一般用于饮食清淡的地方或病人需要控制碘摄入量的特殊群体。对于一般人来说，加碘食盐足够了。
如果非要区分区别的话，加碘的食盐一般在出厂的时候就会根据规定的含碘量进行调整，使其碘含量保持在正常范围；而不加碘的食盐则是为了严格控制碘的摄入，其生产过程中不会额外添加碘物质导致成品中含有的碘元素超出标准范围，更适合需要严格控制碘摄入的人群。