酒加味精是有什么作用？
现在的人对于喝酒已经不再单纯追求“喝”的感觉，开始讲究起来“喝”的方法和技巧，在酒中添加其他配料，调成不同风味的酒饮来满足味蕾的需求，这也是当下新兴起的调味酒市场。 市面上出售的调味酒种类有很多，比如苹果酱、菠萝汁、金桂蜜浆、红曲米等，而最常用的应该还是糖桂花，作为传统调味料，它常用于烧菜或者酿制白酒、啤酒。
不过也有人好奇，酒中添加味精好不好，有没有什么坏处呢？今天二哥就来讲讲这个让人犯迷糊的问题！ 用味精调过酒的都知道，用少量味精调制的酒口感顺滑且饱满浓郁；如果用大量味精调酒，则会感觉味道突兀而且刺鼻难闻。 为什么会有这样的区别呢？这主要取决于人体味觉系统对味觉刺激的反应。我们日常所感受到的味道其实来自于味觉细胞碰到味觉物质时发出的电信号和化学信号，这些信号通过神经系统传到大脑，最后产生“有味道”的认知。 而味精中的谷氨酸钠就是一种强味的调味品，可以刺激舌头上特定的味觉受体，让味觉细胞产生兴奋，进而释放出电信号或化学信号。 但是，味觉细胞也不是随便就能被刺激的。如果味觉细胞周围存在大量的神经递质，它们就像门口的保安一样，只有闻到足够诱人的味道才会放行，允许信息穿过细胞膜进入细胞内部。然而，如果味觉细胞周围的神经递质不足，即便是再美味的食物，他们也不会有所察觉。
所以这就涉及到一个味觉细胞对味物质的敏感程度问题。一般来说，对同一类味物质，感觉灵敏的人，其味觉细胞对其的敏感性就比不敏感的人的味觉细胞要高很多倍。 所以同样喝一杯酒，有人觉得好喝得不得了，有人却觉得平淡无味，这其实是因为各人的味觉细胞对不同的味物质的敏感性不一样导致的。 如果想要自己调制一杯独特的调味酒，可以根据自己的口味特点，选择合适自己的味物质。 那么，喝了加了味精的酒会有什么影响吗？ 有！ 因为食物中的氨基酸经过胃肠道的转运，最后进入人体循环，可能引起头晕头痛、胸闷难受、呕吐腹泻等情况。 所以，虽然味精是一种安全的食品添加剂，但是任何东西吃多了都会有毒。 为了身体健康着想，建议大家不要再贪杯哦~