南瓜子有什么功效与作用？
1、抗氧化 在对人体的氧化应激测试中，科学家们发现，在实验结束前，与仅服用β-胡萝卜素和番茄红素相比，每天食用2次40克南瓜籽（共400克）的受试者体内，两种类胡萝卜素的含量要高出5倍。 虽然这些植物激素在体内的作用过程相当复杂，但研究结果表明，每天摄入40g南瓜籽，连续6周可使血液中β-胡萝卜素和番茄红素显著增加，从而使抗氧化能力增强。 这项研究提供了新的证据，证明吃南瓜籽可能是获得这些营养素的一种安全有效的方式。
2、降血糖和血脂 南瓜籽富含氨基酸、多肽等营养物质，可降低糖尿病大鼠胰岛β细胞的损伤并降低胰岛素抵抗；还可升高糖原水平以改善糖尿病症状。 另外有研究显示，每日饮用3杯(每杯约含7g)南瓜籽油，可作为高胆固醇血症患者的饮食治疗措施之一。
3、保护前列腺 美国一项新研究发现，每天吃一把南瓜籽有助于改善前列腺炎的症状，进而促进疾病的康复。 研究人员对583名患有急性或慢性前列腺疾病以及429名健康志愿者进行了研究，调查了南瓜籽对前列腺的健康益处。 结果发现，与没有患前列腺癌的风险因素的参与者相比，具有一个或多个风险因素的参与者每天吃一勺南瓜籽，患该疾病的风险可能会下降25%，而风险最高的那些人，风险可能下降40%。
4、防治老年痴呆 日本研究者给小白鼠喂入一定量的南瓜籽粉，发现它们在空间记忆测试中表现出色，能更准确地找到以前放食物的地方。 研究人员认为，这或许是因为南瓜籽中含有色氨酸和乙酰胆碱，这两种物质可能有助于缓解大脑衰退，进而起到一定的辅助治疗痴呆的作用。