总多酚的作用？
近年来，随着对植物化学的研究深入和对天然药物开发的关注提高，茶叶中主要功能成分——儿茶素类（Catechin）和表没食子儿茶素类（Epicatechin）的科研论文数量急剧增加。这两个属黄酮醇类化合物的儿茶素类及其衍生物表没食子儿茶素类是茶叶中最丰富的多酚类物质。
它们通过抗氧化、清除自由基、抗脂质过氧化和抑制醛类化合物形成而导致致癌作用的活性代谢产物，从而预防癌症的发生；还可减少心脏病的发作，防治糖尿病及其并发症，减轻肝脏损害，缓解关节炎症状，抗菌消炎，抗病毒和提高免疫能力等[1][2] 。这类物质也是评价茶叶品质的重要理化指标之一。 研究和评价儿茶素和表没食子儿茶素在茶叶中的含量意义十分重大。
目前，儿茶素和表没食子儿荼素的测定方法主要有高效液相色谱法（HPLC）、高效毛细管电泳法（HPCE）、气相色谱法（GC）以及最近开发的超高效液相色谱法（UPLC）等等。这些方法各有优缺点。
例如，HPLC法是目前应用最广泛的方法之一，具有分离效率高、灵敏度好等特点，但存在操作繁琐、耗费时间等问题；而新近发展的UPLC技术则很好地解决了HPLC法的这些难题，具有样品用量少、分析速度快、重复性好等优势，而且与其他方法联用还可以实现多组份的同时定量分析[3][4] 。
总之，各种检测方法都有其适用范围和特定要求，没有所谓完美无缺的方法，选择合适的方法取决于被测物质的性质、样品的特性及实验室的条件。