螯合有什么作用？
一、什么是螯合 螯合（Chelation），又称配位化合物，是由中间体（酶的活性中心部分或金属离子）与两个以上配体通过配位键形成的有机化合物。二价离子被多个配体结合的过程称为鳌合。 由于螯合物具有特异性，因此常用于治疗各类微量元素缺乏症；一些药物中也会添加螯合剂来防止药物在体内的沉积而引起的副作用。
二、鳌合的作用机理是什么 人体内需要多种元素来维持正常的生理功能，这些元素主要分为两类，一类是人体必需元素，如钙、磷、钾等，另一类是非必需元素，如锌、铜、铁等。其中人类体内必需的微量元素约30种，常以阳离子形式存在于细胞内，它们中的大多数都是以离子态存在，也有小部分以有机酸根（如钙的葡萄糖酸盐）、氨基酸（组氨酸）或糖苷的形式存在。这些无机阴离子或有机阴离子通过共价键与蛋白质、肽或核酸等作用形成复合物。 这些物质在体内通过交换载体蛋白进入血液，再分别通过主动运输、被动运输等方式进入组织，发挥作用。
三、常见的鳌合剂有哪些 常用的螯合成分为无机螯合剂和有机螯合剂两大类。
1. 无机螯合剂 ① 含氮的膦酸铵盐类 含氮的膦酸铵盐类是最早被人们发现的螯合剂，这类化合物的结构特点是含有氨基的碳原子与磷原子结合成P-N键。由于氨基的一端为活泼胺基，故对各种重金属有极强的亲和力[2]。
② 聚天冬氨酸及其衍生物 这种高分子螯合剂是通过一个或多个酰胺键把天冬氨酸连接起来而构成的直链或多链聚合物，其结构式如下所示： 这个分子中含有大量亲水的侧链和季铵季氮端基，因而具有很强的吸附性，可使金属离子完全吸附而达到解毒的效果。
③ 三聚磷酸酯 此类化合物的结构通式如下所示： P=O 的强吸附性能使它能够通过血脑屏障而起到脑保护作用，另外它对钙通道有调节作用，能够阻止钙超载引起的一系列反应，从而起到预防急性肾损伤(ARF)的作用。
④ 多胺多羧酸聚合物 这类化合物由二胺、二硝基苯甲酸等单体聚合而成，它同时具备聚天冬氨酸的高亲和性和线性多胺的低毒性，是一种很有应用前景的螯合剂。
2. 有机鳌合剂 ① 氨基酸及其衍生物 在所有有机螯合剂中，氨基酸及其衍生物的毒性最小，且对金属离子的选择性也最广，因此是被研究得最多的鳌合剂之一。
② 低聚甜菜碱 这一类鳌合剂的优点在于对眼黏膜、皮肤和中枢神经系统都没有刺激性和腐蚀性，缺点是清除金属离子能力较差，需要大量使用才能有效。