牛奶有安眠作用吗？
有！而且原理非常简单，就是由酪氨酸刺激大脑产生褪黑素（一种能催眠的神经递质）。 先给大家一个结论，在平常生活中，只要你不过敏，喝纯牛奶是不会有副作用的；如果你想助眠，那么就在睡前2小时喝一杯加糖的甜牛奶吧！但要注意的是，咖啡、可乐等含有咖啡因的饮料，以及浓茶都会干扰你的睡眠，最好别吃。
为了证明上述内容的科学性，我们先来了解一下睡眠机制，以及什么是褪黑素。 人脑中有各种各样受体的细胞，它们负责接收不同来源的信号分子，如氨基酸、肽类、嘌呤核苷酸或脂质等。其中有一些受体专门调节睡眠/清醒过程，它们是脑内信号通路的重要环节[1]。 这些调节睡眠的受体又可分为两大类，一类是激动剂，能够激活这些受体从而引发生理反应，例如乙酰胆碱能触发M1型胆碱能受体，从而激活脑内的GABA（γ-氨基丁酸）系统，进而引起催眠效应。而另外的一类则是拮抗剂，通过阻断上游活性物质的传递，来达到抑制的作用效果。
而褪黑素作为天然睡眠诱导剂，它主要通过与MT1和MT2两种特异性褪黑素受体结合发挥作用。还有研究证明，褪黑素可以通过AMPA（α-氨基丁酸）受体直接激活脑干网状结构，从而起到催眠的作用[1]。 既然已经知道褪黑素是通过脑内某些特定受体发挥催眠效果的，那我们就可以从干预这些受体入手，来解决失眠问题。现在临床上最常用来治疗失眠的药物，就是通过增强脑内GABA系统的功能，从而起到诱导睡眠的效果。这类药物包括苯二氮卓类，如安定、舒乐安定；非苯二氮卓类，如酒石酸唑仑、氯硝西泮等。但这些药物都有一定的依赖性，并且长期服用可能会导致身体产生耐受性。临床医生往往会建议患者，如果在服用上述药物期间，睡眠质量有所改善的话，应该在停药后继续维持一段时间，以巩固疗效并减少复发。
而在日常生活中，我们可以通过增加富含酪氨酸的食物摄入，来诱导体内褪黑素的前体物质－色胺酸的合成，从而起到促使睡眠的作用。而含有多酚类化合物的绿茶和富含锌硒等微量元素的燕麦都含有的色胺酸，多吃这两类食物也可以促进睡眠。 对因烦躁、焦虑导致入睡困难的人群，可以在睡前适量吃一些含有糖类的食物，比如糖水、面包、水果等，这样有助于缓解情绪，帮助入睡。