肥肉有什么作用？
一、提供能量 首先，我们吃进去的碳水化合物、蛋白质和脂肪这三大产能营养素都可以给人体提供能力，但是三者供给人体能量的方式不同，其中碳水化合物和蛋白质都是通过糖酵解产生ATP供能的(脂肪不需要酵和解）所以一般来说这两种营养物质在体内的利用效率是没有差别的，都能完全氧化。 但是脂肪这种营养物质比较特别，它既可以作为氧化磷酸化的底物，又可以通过三羧酸循环产生热量。由于身体对脂肪的利用方式有两种途径，并且两种途径都有其独特的生化反应过程，因此我们不能像碳水和蛋白这样单纯地计算其产生的ATP的数目，而必须考虑这些步骤实际消耗的能量。 值得注意的是，尽管脂肪酸可以提供高能硫基团（如3-PP)，但是其第一步通过β-氧化释放的能量却是不多的；而葡萄糖经过糖酵解产生ATP的同时会伴随大量热量的损失。如果仅从能量供应的角度来看的话，脂肪的营养利用率确实要比碳水化合物要高一些。 二、构成结构成分 脂质是构成细胞膜的重要物质，而细胞膜对于维持细胞的完整性，保持细胞正常的生理功能都具有至关重要的作用。
另外，脂质还可以进一步合成固醇类激素，而这些激素可以调节体内多种酶的活性，进而影响代谢的过程。 最后还有一点可能很多人都不知道，虽然脂肪的主要代谢场所是在内脏器官(主要是肝脏和肾脏)，但是它在肌肉组织中也是有所存在的，而且主要存在于肌浆和线粒体中。当机体进行高强度运动时，脂肪可在肌细胞内迅速降解以提供能量。