金丝银钩茶有什么作用？
“金丝银钩”，是形容茶叶冲泡后叶底的表现形态，而“金”即指绿茶中特有的氨基酸——茶氨酸在冲泡时形成的“金黄汤色”；“丝”则是指茶叶中的茶多酚等可溶性物质以胶体形式分散在水中形成的“丝形悬浮物”和“丝状沉淀物”（即茶叶的“咖啡碱”）；至于“银钩”，则是乌龙茶中儿茶素类抗氧化物的溶出，以及普洱茶中的酶促反应所形成的“银色沉渣”。 所以从某种角度来看，“金丝银钩”确实能够代表茶叶最本质的物质基础，而且也是辨别优质茶叶的重要特征之一。 既然“金丝银钩”与茶叶的品质有密切的关系，那么我们是不是可以依照这一特征来选到优质的茶叶呢？
理论上来讲是没有问题的，但是需要注意的是，这里的“金丝银钩”其实是对茶汤颜色和浑浊程度的描述，所以如果将这个特征作为一个选购的标准的话，那可能就需要多个参数一起判断了，单凭其中一个指标来判断是否购买茶叶可能会比较主观且缺乏科学性。 不过，我们可以在选茶的过程中，尽可能地去挑选那些“金丝银钩”较为明显的茶叶，这样的茶叶一般也差不到那里去~