吃熬的中药有副作用吗？
中药的煎煮是最关键的步骤，直接关系到药物的疗效和安全性。有人以为，把中药材清洗干净后放进锅内加水煮开，等水开后文火（小火）再炖一个小时左右即可。其实，这样做很容易造成药物有效成分无法充分溶解、析出而被过滤掉。 正确的方法应该是，先用冷水将中药材彻底浸泡，一般以20分钟左右换一次水为宜；之后将泡软了的中药材捞出，放入事先准备好的砂锅或不锈钢锅里面，加上冷水开始慢慢熬煮。在熬制的过程中，应该不停地用勺子搅拌，以防粘底烧焦。等到大部分中药材都变软且颜色变深时，再用小火煎煮30～60分钟就可以食用了。
有的人喜欢用西洋参、丹参等滋补类中药煲汤，认为这样药效快，还能起到进补的作用。其实，药煲里的温度一般在100℃以下，这个温度对于多数中药材来讲是“温水”，只能起到熏蒸作用，不能有效发挥中药的药理活性，而且长时间处于这个低温状态，一些对热敏感的药物的有效成分很可能会被破坏。用普通铁锅、瓦罐等器具熬煮中药的效果并不好，最好使用砂锅或不锈钢锅。
当然，如果患者患有严重胃溃疡等疾病，不宜高温蒸煮，这时可将中草药打成粉末，直接用开水冲服或将少量中草药放入杯中，加入开水冲泡，加盖焖15～20分钟后服用。
值得注意的是，有些人喜欢用醋、酱油等来蘸着吃中药，这种做法很不好。因为醋和酱油都会改变中药的味道，让人食欲降低，影响服药的依从性；更重要的是，醋和酱油会中和中药里面的药性，从而耽误治疗。