黑豆的功效与作用有哪些？
中医认为，黑色属水，入肾，水走肾经，黑豆归肾经。 《黄帝内经》中说：“食谷者知寿”。意思是说，多吃谷物的人，一般都比较长寿。《黄帝内经》还将食物分为五种属性，即酸、苦、甘、辛、咸，并说明每种食物都含有不同的营养成分。
其中，苦味的食物有苦瓜、杏仁、芥蓝等；甘味的食物有马铃薯、红薯、玉米、山药等；辛味的食物有韭菜、大蒜、生姜、辣椒、胡椒等；咸味的食物有海带、紫菜等；酸味的食物有乌梅、山楂等。 《黄帝内经》中还指出：“此五者各有所宜，四时皆宜，惟其病随五味所宜而各出而已。”“咸、辛、甘、苦、酸，各有所用，辛散、甘补、苦下气、酸收、咸软……各从其欲，皆得所为。”在饮食中，不仅要考虑味道，还要顾及食物的属性。 从现代营养学的角度看，适当摄入动物蛋白，不仅能满足人体生理功能需要，而且能提供丰富的蛋白质氨基酸。
豆类含有丰富的蛋白质，特别是蛋白质消化酶——胰蛋白酶的激活剂，对肠道内蛋白质的吸收有促进作用。还含有人体必需的脂肪酸、维生素A 和 B族维生素。 合理食用豆类食品，包括黑豆，对人体健康大有好处。 比如，适量喝豆浆，可以调整内分泌系统和代谢酶的活性，有利于降糖、降脂和增强机体免疫功能； 吃豆腐有助于降低血脂、软化血管，预防心血管疾病； 吃鸡蛋更有利于防治动脉硬化； 吃花生有益于预防肿瘤等疾病。 但是，如果摄入过多，也会带来一些问题。比如，过量饮豆浆会增加肾脏负担，造成营养不良；吃太多豆腐容易消化不良；吃太多的花生米会增加热量和脂肪摄入，导致肥胖和其他健康问题。
所以，再怎么强调健康饮食，都需要严格控制总能量的摄入，少吃高能量密度、高糖、高脂的食物。 在日常饮食中，我们应注意膳食平衡，荤素搭配，多菜少肉七分饱，保持能量负平衡，这样就可以控制体重增长过快的问题了。