蒸笼布有什么作用？
我猜题主大概是想学做馒头或者包子吧，那蒸笼布的作用可大了！ 首先，蒸馒头、包子时，在底部铺上一层蒸笼布，这样蒸好的面食就不会粘底了；
其次，使用蒸笼布还有一个好处就是可以让面层的温度更高，因为蒸汽遇到蒸笼布会直接形成水珠滴落，这样可以使面团更加充分地发酵，做出来的面食更松软好吃~
当然了，用蒸笼布也有缺点存在，比如包子皮容易破，那是因为在擀包子皮的时候，如果底部不垫上蒸笼布，那么由于表面张力关系，包子皮很容易破。 再有就是在制作蛋挞或者酥饼等西点的时候，因为鸡蛋清的黏性较大，如果不垫一层蒸笼布，那么面点制作好了以后就很容易粘底。 所以呢，蒸笼布可以说是日常点心制作中必不可少的一大件哦～
说到这，可能有小伙伴要问了，那是不是家里蒸馒头的笼屉布就可以用来做点心呢？ 这……可就不好说了。 因为一般我们平时家用蒸锅蒸馒头的时候，底部并不会像厨房专用蒸炉一样铺设一层竹帘，而是直接在下面架一口烧柴火的大锅来完成“蒸”的操作（这就是咱们北方人常说的蒸馍）。
虽然同样是蒸，但是这样的操作与专业设备还是有着区别存在的，尤其是水温的控制上。因为普通老百姓并没有专业仪器来检测水的温度，一般都是以观感来判断，这就很可能造成蒸馍时温度过高把米面蒸熟，而做西点时的温度控制就非常讲究，高不了低了就都不好。所以，从这一点上来说，用普通的蒸笼布来做西点是很难掌控成功的。 但并不是说用普通的蒸笼布就不能做出好吃的点心，只要掌握了水和面的比例以及蒸制的时间，也是能做到的哦~