香油蒸鸡蛋有什么作用？
香油也就是芝麻油，是油脂中的一类，通常由植物种子和坚果压榨制得，具有特殊的香味。 中医用香油主治头目眩晕、口鼻咽喉干燥、牙龈肿痛、口臭、皮肤瘙痒等病症；现代医学实验证明，香油中含有4%的亚麻酸，这种物质可清除血管壁上的沉积物，达到软化血管、保护血管的作用；另外，含有多种氨基酸和不饱和脂肪酸，能增强机体的免疫力，有预防疾病的作用。平时多吃点香油对身体有一定好处。
不过直接吃香气不够怡人，用来煮汤、炒菜或者凉拌菜，香气四溢，口味也很好。尤其是用它做饺子馅，味道好极了！ 除了直接食用外，还可以把香油加热熬浓，凉后装瓶，每次取少许拌饭或拌菜吃。这样不仅可以避免营养流失，更能保持香油原有的鲜味。但需注意千万不要炒焦，颜色变深即说明已经焦化，营养会损失很多。
【小贴士】
1. 除了香油外，市场上还有一种调和油比较常见。它是由两种以上油脂通过一定工艺调配而成，营养价值与单一食物没有太大区别。只要购买正规厂家生产的产品一般都没问题。
2. 现在市场上有出售调和核桃油，味道香醇，其中核桃的营养价值很高，尤其含有不饱和脂肪酸，对大脑神经有益。所以调和核桃油很适合给婴儿服用，妈妈可以适量给宝宝吃一些。