乳清蛋白起什么作用？
一、乳清蛋白是什么 乳清蛋白是由美国奶农首先发现的，1960年在美国上市，最初被用于医疗领域。它是由新鲜牛奶脱去脂肪后得到的一种富含蛋白质的物质，含有70%以上的营养物质，是公认的人体优质蛋白质补充剂之一。目前市面上大部分的乳清蛋白都是从美国进口的。 二、乳清蛋白的作用 （一）提供人体营养 1）含有多种必需氨基酸 和动物来源的蛋白质相比，乳清蛋白不含胆固醇和饱和脂肪酸，同时含有的必需氨基酸种类齐全，含量高，可以满足人体的营养需求； 2）含有矿物质和维生素 除含有8种必需氨基酸外，还含有钙、镁、锌、铁等矿物质以及维生素B族、烟酸等。对于儿童的生长发育、老年人的长寿健康起着重要作用。 （二）调节肠胃功能 近年来，大量研究结果表明，肠道菌群与人体健康的关系日益受到关注。而食物中的蛋白质是益生菌的适宜生长物质。乳清蛋白不仅可以维持肠道内益生菌的生长，还可以促进有益菌的代谢活动，从而增强机体对病菌的抵抗力。有研究者发现通过食用乳清蛋白来提高肌体营养水平可改善胃肠道机能，缓解功能性胃肠病如胃肠炎、腹泻等疾病的发生[3]。
（三）延缓皮肤衰老 乳清蛋白质含量丰富，且易于吸收，可以提供皮肤需要的营养成分，进而达到滋养皮肤的效果。而且其中所含的β-胡萝卜素可以转化成维生素A，对人体皮肤起到很好的保护作用，减少紫外线伤害，预防干燥、老化和皱纹的产生[4]。还有研究表明从牛奶中获得的酪蛋白和乳清蛋白可以通过影响胰岛素信号途径控制眼睛晶状体的代谢，从而预防或治疗糖尿病引起的视网膜病变。[5]
（四）其他功能 除了以上功能之外，目前有越来越多的研究和报道都表明了乳清蛋白在抗疲劳和运动后恢复、免疫调节、抗肿瘤等功能方面发挥了重要的作用。不同浓度的乳清蛋白对肝损伤均有明显的抗氧化作用，可以减少肝细胞损伤程度，促进肝脏功能的恢复。[6] 三、如何摄入足够的乳清蛋白 一般建议日常从饮食中摄取足量的蛋白质，如果无法做到，可以考虑服用额外的乳清蛋白来补充。
目前市面上销售的乳清蛋白主要可分为浓缩乳清蛋白和分离乳清蛋白两种。 两者的区别在于蛋白质含量的不同，浓缩乳清蛋白含有70%以上的蛋白质，分离乳清蛋白的蛋白质含量则高达80%以上。不过需要注意的是虽然分离乳清蛋白蛋白质含量更高，但是吸收利用率没有浓缩乳清蛋白高。 所以若是作为蛋白质的补充，可以从选择含蛋白质高的浓缩乳清蛋白开始，但若是为了追求效果更好，可以选择分离乳清蛋白。
一般来说，服用乳清蛋白可以在饭后半小时用温水冲服，也可以加入鲜榨果汁一起饮用。不过要注意的是晚上睡前最好不要服用，以免空腹引起不适症状。