酵素梅减肥有副作用吗？
我们来了解一下酵素梅的作用机制是什么？ 酵素就是酶的别名，而酶是具有生物催化作用的蛋白质或RNA分子，是生物学催化剂。人体所有的化学反应都是在酶的参与下进行的。没有酶，所有生物体内的生化反应都会停止。 而酵素梅里面的主要功效成分就是酶，这些酶可以通过消化道黏膜进入血液，然后在体内发挥作用。 通过口服服用的方式吃进去的酶，是否能够直接被人体吸收利用呢？ 实际上，口服摄入的酶基本上不能被直接吸收利用！必须经过胃肠道中的菌群分解为单体氨基酸或者单糖后才能被吸收入血，然后被人体吸收和利用。所以食用酵素梅后，需要30分钟～60分钟左右才能被人体完全吸收。 如果从作用时间上来看，那么口服酵素有即时和长效两种。其中，含有植物来源蛋白酶的酵素，在胃酸的作用下，可以很快溶解形成氨基酸，从而直接进入肠道被吸收；但是含有动物来源蛋白酶的酵素，由于其相对不耐酸，会在肠道中逐渐释放，缓慢地被肠道吸收，其作用持续时间较长。
目前市面上的酵素产品主要有两种类型，分别是食品类和保健品类。需要注意的是，无论哪一种类型的酵素，其在有效成分、生产工艺等方面都是不一样的，其作用效果也是有所差异的。而酵素梅属于食品类酵素的一种，由于制作原料的来源不同，其含有的营养成分以及功效也不尽相同。 目前，市场上销售的酵素梅主要分为两种，一种是水果酵素梅，另一种是蔬菜酵素梅。
水果酵素梅是以新鲜水果为原料，经过清洗、切割（切片或捣碎）后，添加蔗糖等助剂配制而成。 蔬菜酵素梅则以新鲜蔬菜为原料，经过清洗、切碎（切丝或捣碎）后，添加蔗糖等辅料配制而成。
无论是水果酵素梅还是蔬菜酵素梅，由于在制作过程中添加了蔗糖等物质，因此吃起来都有甜的口感。 需要提醒大家的是，无论是水果酵素梅还是蔬菜酵素梅，其本质还是酶，而酶是最容易失活的蛋白质类物质之一。如果保存不当或者在短时间内吃不完，那么在储存过程中酶类的活性成分很可能会丧失殆尽，影响疗效。大家在购买和使用酵素梅的时候应注意以下几点：
1.尽量选择生产日期较远的商品。因为越新鲜的商品，其中的酶类活性越强，对肠胃道刺激性也越大。
2.注意观察颜色。一般情况下，成品酵素梅的颜色呈暗红色，而如果储存条件不当或者是经过了长时间存放，则可能呈现黑色。如果颜色非常鲜艳红，则有可能是用食品添加剂染色而成的，这样的商品最好少买慎用。
3.注意品尝味道。优质的酵素梅应该具有天然水果的味道，如果闻到异味或者味道太过浓郁刺鼻，那么则说明加工过程中可能加入了劣质香精，这种商品一定要避免购买。 在使用酵素梅时应该注意以下几点：
1.每次食用量不能超过200毫克。因为人体一次摄入过量酵素有可能引起恶心、腹泻等症。
2.不要吃得太饱，以避免消化不良。同时应尽量避免空腹食用，因空腹食用会对肠胃造成刺激。
3.食用后尽量多喝水，因为水可以快速稀释酵素，防止过度发酵，导致出现腹泻等不适情况。
4.虽然酵素可以帮助消化食物，但是要注意少吃难消化的食物，例如豆类、薯类等，以免造成消化系统负担。
5.长期服用酵素可以循序渐进地改善体质，但是一定要注意不能一次性大量服用，否则不但达不到理想的效果，还有可能适得其反。