儿童可以吃虾皮吗？
小儿是否适合吃虾皮取决于两个方面：
1、对虾过敏的孩子，由于先天性免疫缺陷，对于异体蛋白质的敏感度高于成年人，因此容易发生食物过敏，而虾是常见的致敏源之一；对于没有发生过过敏的小儿可以适当吃些新鲜虾仁，但对于已明确对虾蛋白过敏的儿童，任何形式的虾都不能吃。
2、是否发生缺锌。 正常摄入肉类，一般不会引起缺锌。但如果以素食为主（尤其是豆类）就有可能引起缺锌。这时候可以适量吃点虾皮，但不宜多吃，因为其中含钠量很高。
正常情况下，只要不过敏而且每天不超过30g，对孩子没什么影响。 但是，如果孩子已经发生了缺锌，建议先使用动物性食品来补锌，如果效果不好再改用含锌丰富的植物性食物。同时注意不要吃过多的虾皮，避免造成锌中毒。
除此之外还要注意，除了虾本身所含的营养成分，还有很多人体必需的微量元素。例如：钙、镁、铁、锌等。所以不能只根据营养成分来判定虾皮的食用价值。
总之，无论吃什么东西都必须讲究一个“度”字，过了这个“度”就可能适得其反。