肉酥几个月可以吃吗？
谢邀~ 首先，应该告诉大家，并不是所有的肉干都叫“肉酥”！在食品分类里，“酥”是指口感，而并不表示这种食品一定含有油脂（当然，有些酥性糕点如酥饼的确是含有油脂的）；所以，“肉酥”并不是肉类制作的酥性食品。 接下来，说说做肉要怎么做才能是“酥”的口感——用高压锅。对，就是用高压锅。我曾经在电视中看到过东北某地有人制作“豆腐布袋”（不知是什么豆腐，也不知道这是什么地方的吃法……），做法是把切好的豆腐块放进纱布里，然后扎紧口，放入锅中煮（就是普通的家常煮饭的那种锅），煮熟后解开纱布，一道美味的豆腐布袋就做好了。 于是，我灵机一动，为什么不用这种方法做肉呢？于是，我就做了——把切好的羊肉（或者牛肉、猪肉）放进高压锅里，加生抽和老抽还有豆瓣酱调味，焖熟之后取出晾凉。接着，把泡发的香菇（或者是干香菇）切成丝，拌进羊肉里，然后再放一点青椒进去增色，最后拌匀，就可以拿出来吃啦~~ 做好的肉酥色泽红润油亮，看起来就很有食欲对不对？闻起来味道也是香喷喷的。
吃到嘴里，第一感觉是“软”而不是“酥”——因为里面加了青椒，所以肉质不会很松散，咀嚼的时候会有脆生生的感觉（就像吃排骨的时候喜欢啃骨头一样的感觉吧）；其次，因为放了豆瓣酱和生抽，所以味道是咸香的，十分入味。 最后总结一下经验：想做出好吃的肉酱/肉酥，一定要用高压锅！只有高压锅才能做出这样软糯而不失韧性的好风味哦~~