葛根有什么作用？
一、葛根的作用 1、镇痛解痉 科学家通过给小白鼠注射酒精造成小白鼠醉酒状态，发现葛根水提取物能明显对抗乙醛对大脑和中枢神经系统引起的抑制效应，具有明显的醒酒作用；另外，还可以缓解支气管痉挛，减轻哮喘症状。
2、降血糖、降血脂 现代药理学研究表明，葛根含有的豆醇类物质(葛根素等)有显著升高胰腺组织的血流量，增加胰岛素的含量与分泌，降低血糖水平的作用。还能刺激胰岛素受体，使细胞内cAMP含量增高，从而起到调节糖尿病的功效。 还有研究发现，葛根中的大豆苷元和大豆苷能够有效抑制体内胆固醇、甘油三酯等物质的合成，并且能够加快血液循环的速度，让肝脏对血液中脂肪的清除率有所提高，因此具有降脂的功效。
3、抗氧化、抗突变 人体衰老和许多疾病都有着密切的关系，而衰老的最直接原因便是自由基破坏细胞造成的。葛根本身就可以清除体内的自由基，还含有黄酮类化合物，能够有效阻断自由基的反应，抑制脂质过氧化，因此具有很好的抗氧化效果。而且，在防治胃癌、肝癌、大肠癌等方面均有良好疗效。
4、其他 除上述内容外，葛根还含有人体必需的钙铁锌磷等矿物质以及维生素A、B、C等多种营养成分，这些元素都是人体不可缺少的重要物质，对维持机体正常功能起着重要作用。
二、哪些人不宜吃葛根？ 虽然葛根的好处多，但是也有禁忌人群。 一般来说，孕妇应尽量少吃葛根或者是避免服用，因为其中含有促性激素样物质，可以引起早产或者流产。如果因为疾病需要必须用药时，一定要遵医嘱服用。另外，哺乳期产妇也不宜多吃葛根。
脾胃虚寒者应该少食葛根，因为当中的异黄酮会影响脾胃的运化能力，出现腹痛腹胀的情况。 而肾阳虚患者更是要谨慎服用葛根，因为其中的黄酮类物质具有很强的抗氧化作用，会对肾脏带来一定负担，不利于病情控制。