离子水有什么作用？
离子水，也叫电解质水，是指含有溶解的离子的水分。 它和纯净水的区别在于是否含有溶解的离子。比如，在蒸馏水中加入氯化钠（NaCl），制得含有100mmol/L NaCl的溶液，这就是一种离子水；而用净水器净化自来水得到的生饮水，由于去除了一部分离子，并不是离子水。
常见的离子水流体有： 重蒸水、去离子水（通过电渗析或反渗透过程得到）、高纯水（通过电泳方法分离杂质得到的）等。 这些液体中离子浓度一般都比较高，例如电泳级的水，通常含25~30mmol/L的阳离子和阴离子。 对于生物体系来说，离子水中的离子浓度是不能太高，否则会对细胞产生毒害作用。而对非生物体系来说，则没有太大要求。因此在这些流体的使用过程中，需要根据具体的使用目的来控制其离子浓度，既不能过高也不能过低。
离子水的作用很多，主要是给与无机盐以溶解的形式供给植物生长，此外还可以作为洗涤剂。例如，在植物组织培养时，通常要用到含有多种微量元素和大量元素的营养液，而这些元素的供应该以离子形式提供，所以往往需要准备大量的离子水。 对于植物的生长发育来说，离子水的作用主要包括以下六个方面： (1)维持细胞的渗透压，为细胞吸水膨胀提供必要条件；
(2)参与细胞代谢过程，为酶促反应提供物质基础；
(3)参与细胞结构蛋白的形成，维护细胞结构完整；
(4)参与细胞的信号传递过程，调节机体生理功能；
(5)清除细胞内有害有毒的物质，保持细胞内部环境稳定；
(6)提供细胞呼吸底物，促进细胞有氧呼吸。
除了为植物生长发育提供无机养分外，离子水还可用作洗涤剂。例如，在蛋白质的提取过程中，常常需要用离子水反复清洗滤过的蛋自质，以便将其充分洗脱。