咸菜泡生姜有什么作用？
我爸爸很爱吃咸菜，各种咸菜，腌菜、泡菜、酱菜等都有。 尤其是浙江的咸菜，我觉得很好吃！ 我也吃过不少地方的咸菜，比如云南的咸菜、东北的咸菜等等，但是我最喜欢吃的还是我爸爸做的咸菜！ 用新鲜的生姜切成丝，和切好的咸菜一起放碗里，然后倒上醋（一定要用白醋哦）、生抽、白糖拌均匀后装入玻璃瓶里，放一天就可以吃了。 做咸菜的时候，我会帮妈妈打下手，切姜丝可是个技术活，如果切得大小不匀或者太粗的话，老爸会笑话我哦。
刚做完的咸菜酸酸辣辣的味道让人胃口大开，忍不住想多吃几口。不过我不喜欢吃到很咸的咸菜，所以每次放调料的时候我都会注意咸淡，我妈总说我还不如老爸，因为老爸是个能吃辣的人，所以做出来的咸菜比我的要咸一些。
除了做咸菜外，我爸还会做糟辣椒（贵州特色），炸辣椒（炸酥了的干辣椒，很香），剁辣椒、泡椒、豆瓣酱等多种多样的辣椒制品。 记得小时候，我爸会在天气不好的时候，把做好的辣椒制品装进罐头瓶里，然后在上面扎好多孔，这样既能保证辣椒不会坏掉，又可以让辣椒更好地吸收汤汁的味道。
每次吃饭，只要盛上一小碗米饭，拌上一点辣椒酱汁就能吃得津津有味。现在想起那些饭菜，依然回味无穷。。。