肉加苏打粉有什么作用？
“小苏打”其实就是碳酸氢钠（NaHCO3），是一种常用的食品添加剂、防腐剂，广泛的应用于面包、馒头等制作过程中。 小苏打的化学性质比较活泼，在面团中很容易分解，产生碳酸根离子和氢氧根离子。而人体血液中正常存在少量氢氧根离子，一旦过高或者过低，都会引起疾病。所以过量食用含有小苏打的食物可能会对身体健康造成影响。 《中华人民共和国食品营养强化剂使用标准》中规定，以碳酸氢钠为发泡剂的发酵面制食品，如油条等的添加量不得超过50毫克/千克；以碳酸氢钠为膨松剂的焙烤食品，如饼干等的最大添加量为250毫克/ 千克；以碳酸氢钠为膨松剂的其他焙烤制品的最大添加量为300毫克/千克。 在我国，目前只有这两种情况才被允许使用小苏打，并且有严格的剂量要求。如果超过这个剂量，就可能对人体造成伤害了。比如长期服用含大量小苏打的药物，可能导致胃酸缺乏，容易患反复呼吸道感染，长期饮用过量含小苏打的茶，可能损伤肾脏。 而美国FDA规定，无论是作为食品添加剂还是药品，都禁止将小苏打用于婴儿食品中。澳大利亚和新西兰则严禁用任何方式向婴幼儿提供小苏打产品。
总之，不管是食物还是其他物品，都不建议过量服用。而且现在国家监管力度也很大，一般情况只要按照法规来都是安全的。但要是自制面食，没有加入任何添加剂的小苏打，还是应该少放哦！