苦米有什么作用？
“苦米”学名薏米，属禾本科植物。是我国古代粮食物种之一，早在《诗经》中就有记载。在陕西渭北高原一带，至今仍有“苦米饭好吃，穷人越吃越胖；大米饭好吃，富人吃烂肚子”的说法。 《本草纲目》说它性味甘淡微寒，有利水消肿、健脾去湿的作用。现代研究认为，薏米富含蛋白质、氨基酸、不饱和脂肪酸、胆碱、淀粉、葡萄糖、核黄素、胡萝卜素和多种微量元素等营养成分。对高血压、冠心病、动脉硬化及肥胖症都有良好的疗效。还有抗肿瘤、抗病毒、抗突变、降血糖、降血脂的功效。
1.健脾养胃 小小的薏米粉是脾胃的“保护神”。它的膳食纤维丰富，对于长期脾胃虚弱的人，不妨每天用温水或鸡汤泡服一杯，有开胃健脾的效果。
2.祛湿利尿 薏米的营养价值高，但缺点也是一个比一个猛！最突出的就是利水消肿。如果平时你因为湿气重出现小便不畅、水肿，可以用薏米炖汤喝，或者将适量薏米炒熟后开水冲泡服用，都可起到不错的功效。
3.润肤祛斑 如果不想皮肤提前变老，就要做好补水工作。而薏米就含有维生素B族，可以保持皮肤润滑，减少皱纹。它含有丰富的硒元素，而这种物质具有抗氧化作用，可清除体内的自由基，从而起到美白淡斑效果。
4.预防癌症 国外研究发现，薏米对癌细胞有很强的抑制作用，可以有效阻止癌细胞的增殖，防止肿瘤的形成与恶化。另外，还可减轻化疗药物的毒性，增强免疫功能，促进身体恢复健康。
5.降脂降糖 《神农本草经》称薏米为“益气药”，能健胃，还能降低血糖和血脂，所以这也是它防治糖尿病的重点功效。经常食用薏米，还可以使人体中的胆固醇含量下降，有助于心血管健康。