红米什么作用与功效？
1、抗疲劳 增强脑力，提高工作效率 红米中含有一定的碳水化合物和B族维生素，这些成分都可以为大脑提供足够的能量，缓解脑细胞工作带来的疲劳感。而且维生素B族还是神经传导过程中必须的辅助因子。另外，维生素E也是一种很强的抗氧化物质，能够清除抑制人体大脑中的某些化学介质，从而缓解大脑疲劳。 经常感觉身体乏力，精神难以集中，睡眠质量差的人群可以吃些红米来改善。
2、补铁补血 预防贫血症 由于红米富含铁元素，而铁是构成血红蛋白的重要材料之一。常吃红米有利于预防和纠正缺铁性贫血，对体质虚弱的人应该好好滋补一下。 除了直接吃红米外，还可以用红米煮粥喝，效果更佳。对于处于生长发育阶段的儿童来说，多吃含铁的食物能帮助提升认知能力，并且有效预防缺铁性贫血。
3、增强免疫力 减少疾病发生 红米中含有丰富的蛋白质、氨基酸以及锌、铁、锰等微量元素。目前，已经发现有20多种微量元素存在于红米之中，如果缺乏很可能会降低身体的免疫功能。因此平时不妨适当吃一些红米，以补充足够的营养物质，助力免疫系统正常运作。
4、调节血糖，防治糖尿病 糖尿病人是由于胰岛素分泌不足或者对其敏感性降低引起的，而在红米中则含有丰富的多酚类物质，这不仅可以降血糖，还能有效修复胰岛细胞，从而起到控制血糖水平的作用；有研究显示，红米中的多糖类化合物可以有效刺激胰岛素的释放，并且能够有效降低血清中的胆固醇含量，这对糖尿病患者来说，可谓是一个非常好的消息了。 除了饮食调理外，还要合理搭配运动，这样效果更好。