水还有什么作用？
水的化学作用 水是良好的溶剂，几乎所有的物质都能够溶解在水里，因为水中的阳离子的浓度很低（10-7mol/L），几乎不对物质产生催化作用；而阴离子被水分解成羟基负离子，对氧化反应和还原反应均有很强的抑制作用，所以水是一种中性的介质，不会对化学反应的进程产生什么影响。 所以化学实验中经常用蒸馏水作为介质。但水中阳离子对某些氧化还原反应起催化作用，因此需要使用去离子水（将阳离子去除的水称为去离子水）。
自然界的水都不是纯洁无瑕的，都含有不同浓度的钙、镁盐类和其他金属离子。这些金属离子对生物体是有害的。但是它们可以通过离子交换树脂去除。现在市面上有售的净水设备，大多采用离子交换树脂除去水中的各种阴阳离子以达到直接饮用的目的。 在工业上还常用酸化或碱化的方法从天然水中提取硫酸亚铁、乳酸、氨基酸等具有特定用途的产品。利用水的溶解能力，可以制作大量超纯水用于半导体晶片制造行业。
生活中，用水的温度可以用来检验物质的熔点。
还可以制取蒸汽用于烹饪、供热以及提供生活必须的能量。