吃藜麦有负作用吗？
我最近也在研究藜麦，网上关于它的信息很少，只发现了这篇比较靠谱的文章，转载过来供题主参考~ --原文来自公众号“食养大爆炸” 为什么要吃藜麦呢？因为它是全营养食物啊！且蛋白质含量高！还富含维生素C和β-胡萝卜素（维生素A原），这些微量元素钙、铁、锌等含量也比普通大米要高。更重要的是，它们的消化吸收利用率在粮食作物中都是数一数二的。 对我们的肠道黏膜来说，这简直再好不过啦！ 众所周知，精致米面吃多了容易脾虚胃弱，产生消化不良等症状；而粗粮摄入过多又可能引起腹胀腹泻，这都是我们日常饮食不均衡导致的。
现在大家生活条件好了，吃得越来越精细，身体也越来越虚弱，其实我们完全可以从食物中获取全面的营养，就像这碗藜麦粥一样，满足你一天身体的需要。 那是不是吃了藜麦后，这些营养就能马上被吸收了呢？当然不是！ 无论是什么食物，要想被人体吸收利用，都需要在我们的肚子里先进行第一步消解，这个过程就叫做消化（这里特指物理性消化，即通过机械化学过程，将食材分解为可吸收利用的物质）。
当这一过程完成后，营养物质才得以进入人体循环利用。 而有些食物虽然看起来营养丰富，但实际上却是空有其表——比如我们平时吃的精米白面，虽然含有人体所需的维生素和矿物质，但其实这些元素大部分是以淀粉的形式存在，而人体能够直接吸收的游离氨基酸、B族维生素几乎是空白。 所以吃进肚子里的藜麦，必须先经过胃酸分解，才能慢慢释放营养物质，这对肠胃功能本就薄弱的人来说，简直就是雪上加霜。 所以并不是所有的粗粮都适合跟精粮混着吃，对于消化功能差的人，最好别碰！