高粱醋有什么作用？
我小时候，家里穷，没吃过冰淇淋、酸奶和水果。记得有一次，我和二姐跟着妈妈来到一个远房亲戚家做客。进屋以后，看到饭桌上放着一碗颜色乌黑的饮料，上面浮着一层泡沫，散发着迷人的香味——这就是发酵食品——酒酿、腐乳和豆瓣酱。这香香的黑色液体就是由红高梁经过蒸煮、发酵而成的。
我喝下去之后，顿时觉得头晕目眩，天旋地转；二姐比我大几岁，她喝了几口后也躺下了。母亲没有喝，她对这东西非常有研究。事后她说，这种饮料含有很高的糖分和氨基酸，可以直接被人体吸收，所以会产生酒后飘飘然的感觉。不过，如果直接喝很多，又会很难受，产生头痛、反酸水等感觉。
后来，我们又到另一个小镇上游玩。那里的主人也是用红高梁给我们做了食物招待。把红高粮磨成粉，加白糖和水，拌成小块，蒸熟就可以吃了。那味道有点像现在的糯米糕，甜而不腻。
过了许多年，我在北京看到了一种叫“老山酸奶”的产品，是用红高梁做的。因为思念家乡，就经常买一些解馋。