硒对人体具有哪些作用？
1980年，美国科学院医学院院士、著名癌症专家汉森博士在《硒－生命之花》一书中，详细阐述了硒对细胞的保护作用，首次解释了硒为何能防癌、抗癌以及降低癌症复发的机理和手段。 近三十年的研究证明，硒是人体必需的微量元素之一，通过摄入含硒物质来获取硒是安全有效的补硒方法。目前认为，硒最重要的生理功能就是抗氧化。
一 抗氧化作用 早在1957年，科学家就发现了硒的抗氧化性。随着研究的深入，人们逐渐发现体内的自由基实际上是一种有害的物质，它具有很强的氧化作用，可以攻击细胞，引发一系列的反应，导致癌症发生。清除体内多余的自由基，减少其对细胞的伤害，是防癌、抗癌的重要措施之一。而硒作为很强的抗氧化剂，能够有效地抑制自由基的产生，从而阻断癌变的发病途径。
二 增强免疫力 免疫力是人体对抗癌细胞的关键力量。科学实验表明，硒不但可刺激免疫器官产生更多淋巴液，而且还可以通过增强免疫功能，及时“清理”体内产生的癌变细胞，阻止恶性肿瘤的形成。提高免疫力，对于防治肿瘤有很大意义。而补充硒元素能有效提高免疫功能，进而起到预防癌症的作用。
三 维护心血管健康 人体心脏每天大约要输出约30000次脉冲电流，因此它非常依赖电化学机制来保持其正常运作。硒是维持这些电化学机制所必需的成分。缺乏硒会导致心肌损伤，引起心肌梗死；补充适当的硒可以预防心脏病发作，改善心功能。另外，有研究证明，冠心病患者血液中有害的低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)浓度明显高于正常人，而补充适量的硒可以降低血液及心脏组织中的胆固醇含量，降低低密度脂蛋白的氧化水平，对冠状动脉粥样硬化病变起到一定的延缓作用。
四 其他方面的功效 目前研究表明，适量补充硒不仅能防癌、抗癌，还可以预防老年痴呆症、关节炎、糖尿病等多种疾病。 总之，虽然硒在人体中起着重要作用，但是过度补硒也会产生不良后果。补硒必须遵循“适度、均衡、规律”的原则。