发孝粉有什么副作用？
现在市面上销售的发酵粉有两种，一种是酵母菌种，另一种是微生物菌群。 前者由于只有单一的酵母菌株，所以发酵后的味道比较单一；后者是通过特种工艺混配而成的复合菌种，发酵后会产生醇类、酯类、酚类等风味物质，具有丰富的香味和怡人的口感。 目前，我国对于食品用酵母菌种的检疫要求并不严格，市场上很多所谓的进口酵母其实是从国外进口的酵母菌种。
大家在购买发酵粉的时候需要仔细看看产品包装上的标识，注意其生产厂家、厂址以及其他相关的信息是否齐全。尤其要注意生产日期与保质期，防止买到过期产品。 另外要注意的是，有些发酵粉中含有酶制剂（如麦芽糊精），在使用前一定要将其搅匀，否则可能会产生局部过酸或者过碱的状况。
使用发酵粉制作面点时，一般只需要根据面粉和水的比例加入发酵粉并充分揉合即可。但是若想使成品更美味，可在发酵过程中适当添加糖类和油脂。 需要注意的是，在发酵的过程中要避免面团受到外界的污染。如果环境不干净，很容易滋生细菌导致发酵失败。如果使用了没有消毒的工具，还可能将致病菌带入面团里，危害人体健康。制作面点的器具要及时清洗并消毒，操作台面也要保持清洁干燥。